Fin août, les enfants ont pu faire la connaissance du nouveau second de cuisine : Thibaud, recruté par la municipalité en juillet. Nous avons décidé depuis la rentrée de septembre, de modifier notre façon de travailler, donc de cuisiner...
Notre objectif principal est d’apporter du goût dans tous les plats que nous préparons aux enfants d’Ercé-près-Liffré.
Pour y parvenir, nous essayons de nous approcher le plus possible du «100% local, 100% français,» surtout en ce qui concerne les viandes où actuellement nous sommes à environ 90%.
Nous apportons aussi des nouvelles saveurs et des nouvelles recettes.
Notre atout est de proposer aux enfants que du «fait maison» dans les assiettes, que ce soit dans les entrées, les plats mais également les desserts. Nous aimons notre travail et espérons apporter le maximum de satisfaction aux enfants afin qu’ils mangent avec plaisir autour d’une alimentation saine et équilibrée.
A bientôt pour de nouveaux goûts culinaires,
Thibaud et Alice